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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog cuisine gourmande 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 26 septembre 2012 3 26 / 09 / septembre / 2012 17:04 patates douces roties au gingembre et à l'huile de noisette i ngrédients les petits plus (pour 4 personnes) 1kg de patates douces gingembre en poudre huile de noisette préparation préchauffer le four à 200°c. eplucher les patates douces. bien les laver. détailler les patates douces en grosses frites (environ 1cm de coté). dans un saladier, mettre 4 à 6 cs d'huile de noisette et un peu de gingembre en poudre (2 pincées). il faut faire attention dans le dosage du gingembre car c'est une épice très forte au gout prononcé, mieux vaut donc l'utiliser à petite dose sous peine d'avoir un plat qui n'aura d'autre saveur que le gingembre. ajouter les frites de patates douce. bien mélanger. les frites doivents être bien entourées d'huile de noisette, sous peine de ne pas cuire correctement. etaler les frites sur le lèche frite du four en une seule et même couche uniforme. ajouter l'huile qui reste dans le saladier. (dans cette recette, il ne faut pas avoir peur de mettre trop d'huile, car cela permet de cuire correctement les patates douces, ensuite on pourra éliminer le surplus d'huile en déposant les patates douces roties sur un papier absorbant à la fin de la cuisson). enfourner pour 30 min. penser à tourner vos frites une à 2 fois pendant le temps de cuisson avec une spatule en plastique. vos patates douces doivent être légèrement dorées et moelleuses au toucher, si ce n'est pas le cas, il ne faut pas hésiter à prolonger un peu la cuisson. attention toutefois à ne pas laisser les patates douces trop brunir, car elles auraient alors un gout amer. les petits plus la patate douce est peu connu. c'est un féculent à la chair orangée, qui a un petit gout sucré. la patate douce peu se préparer comme les pommes de terres traditionnelles (en frite, en purée....) mais est vraiment délicieuse juse rotie au four comme indiqué dans la recette. vous aurez sans doute noté qu'il n'y a pas de sel dans la recette. ce n'est pas un oubli, personnellement, je trouve que ne pas saler les patates douces roties permet de conserver ce petit gout sucré qui fait tout son charme. pour les inconditionnels du sel, vous pouvez saler, mais, à mon sens, vous perdrez en saveur pour ce plat. les patates douces roties peuvent se servir avec un bon curry de boeuf ou encore en accompagnement d'un barcecue. repost 0 published by elodie - dans les accompagnements commenter cet article … 26 septembre 2012 3 26 / 09 / septembre / 2012 16:32 moules à la marinière il y a quelques jours, j'ai profité d'une promo sur les moules pour faire un bon plat de moules marinières. un délice. je vous laisse tester la recette, c'est simple, rapide et trop bon. on peut les accompagner avec des frites bien sur! i ngrédients (pour 4 personnes) 2 à 3 kg de moules (tout dépend si vous les accompagner ou non avec des frites, je conseillerais 2kg avec frites et 3kg sans, forcément on risque d'en manger plus!) 1 oignon 1 échalote 2 verres de vin blanc sel poivre un bouquet garni 50g de beurre préparation eplucher l'oignon et l'échalote. les émincer très finement laver les moules à l'eau courante (attention, on évites de le faire tremper, elles ont tendance à s'ouvrir) faire fondre le beurre dans une grande cocotte. lorsqu'il est juste fondu, ajouter l'oignon et l'échalote. bien mélanger. faire suer pendant une à deux minutes (l'oignon et l'échalote ne doivent pas colorer!). lorsqu'ils sont devenus transparent, ajouter le vin blanc et le bouquet garni. ajouter les moules. faire cuire 10 min a feu vif en remuant souvent avec une cueillère en bois. et voilà, vos moules sont prêtes! vous pouvez servir vos moules arrosées avec le jus de cuisson (prenez juste soin de gouter le jus de cuisson avant de servir pour rectifier l'assaisonnement en sel et ajouter du poivre si vous aimez). les petits plus les moules sont délicieuses servies ainsi, néanmoins, il est possible de faire une petite sauce à coté pour les accompagner. dans ce cas, faire revenir dans un peu d'huile un peu de curry, mouiller avec le jus de cuisson des moules (environ 2 à 3 cuillères à soupe), ajouter un peu de crème fraiche et laisser épaissir. saler. c'est délicieux et ça change un peu de la sauce marinière. une fois les moules finies, si il vous reste du jus de cuisson, surtout ne le jetez pas! il pourra vous servir à pocher des filets de poisson, c'est un vrai délice. le top: faire réduire le jus de cuisson après avoir poché les filets de poisson et s'en servir comme d'une sauce pour accompagner le poisson. c'est tout simplement délicieux (pour les gourmands, il est possible d'épaissir le jus de cuisson avec un peu de crème fraiche). voilà il me reste à vous souhaiter un bon appétit. repost 0 published by elodie - dans les poissons commenter cet article … 9 août 2012 4 09 / 08 / août / 2012 14:41 lasagnes aux ravioles de roman et courgettes ingrédients (pour 4 personnes) 1 paquet de ravioles de roman 1 grosse courgette ou 3 petites 30 à 40cl de crème liquide 150g de gruyère rapé huile d'olive sel et poivre p réparation laver la courgette. couper la courgette en 2 et enlever la partie du milieu avec les graines (cette partie tourne en eau à la cuisson et les graines ne sont pas agréables à la dégustation). détailler la courgette en petits cubes. faire revenir les dés de cougettes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit cuite. attention à ne pas mettre le feu trop fort, car les dés de courgette ne doivent pas être tropgrillés. préchauffer le four à 180°c. verser la moitié des courgettes dans un plat à gratin. saler et poivrer selon votre gout. arroser avec la moitié de la crème. couvrir avec 2 plaques de ravioles de roman. verser le reste des courgettes dans le plat. saler et poivrer à nouveau. recouvrir avec les 2 dernières plaques de ravioles. couvrir de crème. ajouter le gruyère rapé sur le dessus des lasagnes. enfourner pour 30 min à 180°c. les lasagnes doivent être dorées (il est possible de passer les lasagnes quelques secondes au grill si ce n'est pas le cas). voilà, c'est prêt! il ne reste plus qu'à déguster! les petits plus vous pouvez choisir des ravioles parfumées. j'ai fais un essai avec des ravioles au basilic et le résultat est vraiment sympa. pour un plat plus complet, il est possible d'ajouter des filets de poisson avec les courgettes (dans ce cas, compter 2 à 3 filets de poisson à ajouter à la préparation). pour une version plus light, on peut remplacer la crème par de la sauce tomate au basilic, c'est bon aussi! dans ce cas, les ravioles au chèvre ou au basilic seront parfaites. repost 0 published by elodie - dans les pâtes commenter cet article … 5 novembre 2008 3 05 / 11 / novembre / 2008 00:09 gratin de pates au boursin ingrédients (pour 4 personnes) 250g de pates (coudes rayés) 1 pot de boursin (echalote ciboulette) 20cl de crème 100g de gruyère rapé sel, poivre préparation préchauffer le four à 200°c. faire cuire les pates jusqu'à ce qu'elles soient al dente. les mettre dans un plat à gratin avec un fonds de l'eau de cuisson, ajouter la crème et 1/2 à 3/4 du pot de boursin. bien mélanger. saler légèrement et poivrer. parsemer de gruyère rapé et enfourner pour 30 min. les petits plus vous pouvez ajouter une ou 2 tomates coupées en dés dans la préparation pour apporter une touche de fraicheur au gratin. repost 0 published by elodie - dans les pâtes commenter cet article … 25 août 2008 1 25 / 08 / août / 2008 15:39 brouillade aux poivrons et tomates la brouillade est un plat super simple et délicieux, aussi bien en été qu'en hiver, puisqu'elle se consomme aussi bien froide que tiède. ingrédients: (pour 2-3 pers) 2 poivrons rouges 3 tomates 3oeufs 2cs lait 2cs huile d'olive basilic sel, poivre préparation: laver et épépiner les poivrons. les couper en lanières pas trop épaisses. faire chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les poiv
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Domain Name: OVER-BLOG.COM
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